Η διατροφή είναι το πιο σημαντικό μέρος της θεραπείας της γαστρίτιδας. Με βάση ορισμένα χαρακτηριστικά της νόσου, για παράδειγμα, την υπεροξύτητα του στομάχου, καθώς και την παρουσία διαβρωτικών, ατροφικών και άλλων μορφών, η διατροφή μπορεί να ποικίλλει, τι μπορεί και δεν μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού.
Εάν ένα άτομο τρώει μια μη ισορροπημένη διατροφή, πίνει τακτικά αλκοόλ, καπνίζει και συχνά εκτίθεται σε έντονο στρες, αναπόφευκτα θα αναπτύξει μια παθολογία όπως η γαστρίτιδα. Αυτή είναι μια ασθένεια που προκαλεί φλεγμονή του βλεννογόνου του στομάχου και θέτει σε κίνδυνο την ακεραιότητά του. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται διάφορα δυσάρεστα συμπτώματα, το κύριο από τα οποία είναι ο οξύς πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα. Επιπλέον, εμφανίζεται φούσκωμα, ρέψιμο, ναυτία και έμετος, η όρεξη μειώνεται ή εξαφανίζεται τελείως, οδηγώντας συχνά σε απώλεια βάρους. Η γαστρίτιδα του στομάχου εμφανίζεται με διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μπορεί να προκληθούν από μολυσματικό περιβάλλον, αλλά σε κάθε περίπτωση, η επιτυχής θεραπεία απαιτεί υγιεινή διατροφή. Δεν πρέπει μόνο να αλλάξετε τη διατροφή σας, να αποφασίσετε τι μπορείτε και τι όχι να φάτε, αλλά και να αλλάξετε τις ίδιες τις αρχές της διατροφής, να τις ρυθμίσετε με ένα σταθερό μενού για όλη την εβδομάδα και να χωρίσετε ολόκληρη την ποσότητα του φαγητού σε 5-6 γεύματα. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, η δίαιτα πρέπει να είναι αυστηρότερη. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις όταν η γαστρίτιδα χαρακτηρίζεται από υψηλή ή χαμηλή οξύτητα.
Τι είναι δυνατό και τι δεν είναι δυνατό με τη γαστρίτιδα;
Οι κύριες διαφορές στη διατροφή καθορίζονται από την οξύτητα. Ποιος δείκτης καθορίζεται για έναν συγκεκριμένο ασθενή ως μέρος της διάγνωσης πριν από τη θεραπεία.
Αυξημένη οξύτητα
Με αυξημένη οξύτητα, η οποία εμφανίζεται πιο συχνά, πρέπει να ακολουθήσετε τρεις βασικές αρχές:
- Μηχανική. Ορίζει την απαγόρευση των τηγανητών τροφίμων. Επιπλέον, δεν επιτρέπονται χονδροειδείς ίνες όπως ψωμί από πίτουρο, γογγύλια, γογγύλια και λωρίδες κρέατος.
- Χημική. Αναφέρει ότι πρέπει να αποφεύγετε τροφές που προάγουν την έκκριση υδροχλωρικού οξέος που είναι απαραίτητο για τη διαδικασία της πέψης, για παράδειγμα σόδα, αλκοόλ και εσπεριδοειδή. Επιπλέον, απαγορεύονται οι συμπυκνωμένοι, πλούσιοι ζωμοί κρέατος και ψαριού.
- Θερμική. Συνίσταται στην κατανάλωση τροφών που έχουν βέλτιστη θερμοκρασία, συνήθως στην περιοχή από 16 έως 55 βαθμούς Κελσίου. Στη γαστρίτιδα, εάν το φαγητό είναι πιο ζεστό ή πιο κρύο, αυτό οδηγεί σε ερεθισμό του οισοφάγου, που οδηγεί σε αύξηση της διάρκειας πρόσληψης τροφής και άρα σε αυξημένο στρες στο στομάχι.
Εάν το περιβάλλον στο στομάχι χαρακτηρίζεται ως όξινο, τα ψάρια και το κρέας με χαμηλά λιπαρά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και τα αυγά, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν ως ομελέτα ή μαλακά, είναι κατάλληλα για τη δίαιτα. Επιπλέον, η δίαιτα μπορεί να περιλαμβάνει αποφλοιωμένες ντομάτες, βραστά κολοκυθάκια, πατάτες κ.λπ.
Χαμηλή οξύτητα
Μια δίαιτα γαστρίτιδας με μειωμένη οξύτητα περιλαμβάνει τροφές που προάγουν μεγαλύτερη απελευθέρωση ενζύμων που διασφαλίζουν την πέψη. Είναι επίσης σημαντικό να ομαλοποιηθεί η διαδικασία πρόσληψης τροφής. Αυτό πρέπει να γίνει αργά. Είναι σημαντικό να αφιερώσετε τουλάχιστον μισό λεπτό μασώντας μια μερίδα και η διαδικασία φαγητού θα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον μισή ώρα. Βελτιώνει σημαντικά την έκκριση υδροχλωρικού οξέος πίνοντας ελαφρώς ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Θα πρέπει να πίνετε 200 ml αυτού του νερού κάθε φορά πριν από τα γεύματα. Διάφορα φρούτα και λαχανικά επιτρέπονται και πρέπει να καταναλώνονται αμέσως μετά το τέλος του γεύματος, καθώς το σνακ δεν επιτρέπεται στη διατροφή. Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να επιλέγονται ελαφριά καθώς δεν υπάρχουν σκληρές ίνες. Για να διευκολυνθεί περαιτέρω η διαδικασία της πέψης, είναι προτιμότερο να ξεφλουδίσετε τα φρούτα προηγουμένως και να τρώτε μόνο τον πολτό.
Η χαμηλή οξύτητα έχει κάποια πλεονεκτήματα σε σύγκριση με την υψηλή οξύτητα. Μικρή ποσότητα προϊόντων σοκολάτας, ελαφριές σούπες και ζωμοί, καθώς και ψάρια ποταμού, μανιτάρια και άπαχα κρέατα, συμπεριλαμβανομένου κουνελιού και μοσχαριού, είναι αποδεκτές. Τα παράγωγα γάλακτος επιτρέπονται, αλλά είναι καλύτερα να αποφεύγετε το ίδιο το γάλα.
Τι δεν επιτρέπεται;
Εάν υποφέρετε από γαστρίτιδα με οξύτητα, δεν πρέπει να καταναλώνετε τα ακόλουθα:
- ψήσιμο?
- προϊόντα σοκολάτας?
- Τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα.
- αλκοολούχα ποτά?
- τρόφιμα πλούσια σε φυτικά ή ζωικά λίπη·
- Ξύδι.
Πώς να τρώτε κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης - μενού για την εβδομάδα
Σε περίπτωση έξαρσης, θα πρέπει να βρεθεί συμβιβασμός και ο οργανισμός να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μικροστοιχεία, αλλά η δίαιτα είναι ουδέτερη και δεν ερεθίζει τον βλεννογόνο τόσο φλεγμονώδη. Σε αυτή την κατάσταση, η πέψη πρέπει να υποστηρίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο, ώστε να συμβεί πολύ γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προσπαθήσετε να ψιλοκόψετε όλα τα φαγητά όσο το δυνατόν περισσότερο και να τα μαγειρέψετε μόνο βράζοντας ή βράζοντάς τα στον ατμό.
Είναι σημαντικό όχι μόνο να κάνετε το προετοιμασμένο μενού ισορροπημένο και απαλό, αλλά και να το τηρείτε αυστηρά και να τρώτε σε αυστηρά καθορισμένη ώρα κάθε μέρα. Το διάστημα μεταξύ των δόσεων δεν πρέπει να είναι περισσότερο από τρεις ώρες, διαφορετικά το στομάχι θα αδειάσει και η έξαρση θα επιδεινωθεί. Δεν μπορεί να μεταδοθεί γιατί είναι γεμάτη με γαστρική στάση. Το βράδυ θα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον τρεις με τέσσερις ώρες πριν πάτε για ύπνο.
Παραδόξως, κατά τη διάρκεια μιας περιόδου έξαρσης, συνιστάται να περάσετε την πρώτη μέρα με άδειο στομάχι. Ωστόσο, το στομάχι πρέπει ακόμα να γεμίσει. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πίνετε πολύ νερό και ασθενώς παρασκευασμένο τσάι. Οποιοδήποτε υγρό πίνετε πρέπει να είναι ζεστό. Από τη δεύτερη μέρα επιτρέπεται ο υγρός χυλός και ο πουρές πατάτας με νερό. Επιπλέον, χρήσιμα είναι τα βραστά αυγά και η μη συμπυκνωμένη σούπα με τριμμένα λαχανικά. Εάν η γαστρίτιδα επιδεινωθεί, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή, καθώς η διάσπαση συμβαίνει πολύ αργά.
Μενού για την εβδομάδα
Δευτ. και Τετ:
- Πρωινό με πλιγούρι βρώμης και κομπόστα.
- Τη δεύτερη φορά μπορείτε να πάρετε πρωινό με τυρόπιτες στον ατμό.
- Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από πουρέ πατάτας, σούπα λαχανικών με τριμμένη φρυγανιά, βραστό ψάρι και κομπόστα.
- Απογευματινό σνακ – μπισκότα με ελαφρύ τσάι.
- Δείπνο - ένα συνοδευτικό με νουντλς με κοτολέτες άπαχου κρέατος στον ατμό και ελαφρύ τσάι.
Τρι, Πεμ, Σαβ:
- Το πρωινό αποτελείται από ψητά μήλα, cheesecake και κομπόστα.
- Τη δεύτερη φορά θα πρέπει να πάρετε πρωινό με ένα ποτήρι ζελέ.
- Πρέπει να γευματίσετε με ζωμό λαχανικών, βραστό ψάρι και μεταλλικό νερό από αέρια.
- Ως απογευματινό σνακ επιτρέπεται ελαφρύ τσάι χωρίς ζάχαρη με κράκερ λευκού ψωμιού.
- Για βραδινό κατσαρόλα cottage cheese και κομπόστα.
Παρ, Κυρ:
- Θα πρέπει να έχετε πρωινό με αυγά βρασμένα για 5-6 λεπτά και ξεπλυμένα με κομπόστα.
- Στο δεύτερο πρωινό, φάτε cheesecake με τσάι.
- Μεσημεριανό με στιφάδο λαχανικών, σούπα τριμμένης πατάτας, ζελέ.
- Απογευματινό σνακ - ένα ποτήρι κεφίρ με κράκερ.
- Το βραδινό πρέπει να είναι βραστό ψάρι με χυλό στο νερό.
Δίαιτα Νο 1 για γαστρίτιδα
Η δίαιτα Νο 1 θεωρείται αρκετά αυστηρή. Ωστόσο, η χρήση του είναι απαραίτητο μέτρο, αφού η αποκατάσταση της φυσιολογικής πέψης και ο μη ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου σε περίπτωση γαστρίτιδας ή έλκους είναι πολύ σημαντικές. Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται μετά το τέλος της φάσης έξαρσης της νόσου. Οι μόνες δυνατές μέθοδοι μαγειρέματος είναι το βράσιμο, ο ατμός και το ψήσιμο. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μειωθεί η ποσότητα του αλατιού που καταναλώνεται, καθώς η παρουσία του επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση της εσωτερικής επιφάνειας του στομάχου. Επιπλέον, το αλάτι επιβραδύνει την απομάκρυνση του νερού από το σώμα.
Στη δίαιτα νούμερο 1, ολόκληρη η ημερήσια μερίδα χωρίζεται σε πέντε έως έξι μικρές μερίδες. Ο συνολικός αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται δεν μπορεί να υπερβαίνει τις 2000.
Τα κύρια πιάτα που πρέπει να συμπεριληφθούν στη δίαιτα Νο. 1 περιλαμβάνουν:
- Σούπα λαχανικών. Η φυτική βάση μπορεί να αντικατασταθεί με φιδέ ή ρύζι.
- Άπαχο κρέας και ψάρι χωρίς φλέβες και άλλα δυσπεπτά συστατικά.
- Τα προϊόντα ψωμιού πρέπει να καταναλώνονται χθες, αποξηραμένα αλλά και σε μορφή κρακερ.
Με μέτρο, μπορείτε να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, για παράδειγμα τυρί cottage, γιαούρτι, αποβουτυρωμένο γάλα.
Δεν μπορεί να καταναλωθεί ως μέρος της δίαιτας #1:
- ψωμί σίκαλης?
- Σούπες με βάση τα μανιτάρια και το κρέας – πρέπει να εγκαταλείψετε τη μπομπονιέρα, το μπορς και τη λαχανόσουπα.
- Καπνιστά προϊόντα;
- αγγούρια?
- Ψάρια και άλλες κονσέρβες.
Διατροφή για διαβρωτική μορφή
Η γαστρίτιδα ονομάζεται διαβρωτική όταν η δράση της νόσου προκαλεί διάβρωση του στομάχου, το λεγόμενο έλκος. Το έλκος είναι μια πιο σοβαρή ασθένεια που μπορεί να οδηγήσει σε πολύ σοβαρές συνέπειες, συμπεριλαμβανομένης, για παράδειγμα, της περιτονίτιδας, όταν η διάβρωση του τοιχώματος οδηγεί σταδιακά σε μια διαμπερή οπή, ως αποτέλεσμα της οποίας το περιεχόμενο του στομάχου διαρρέει στην κοιλιακή κοιλότητα. Αυτή η κατάσταση είναι γεμάτη θάνατο χωρίς επείγουσα χειρουργική θεραπεία.
Εκτός από τις επιπτώσεις μιας λοίμωξης από ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, οι αιτίες της διάβρωσης περιλαμβάνουν την έκθεση σε ουσίες ή υπερβολικά όξινο γαστρικό υγρό. Ως εκ τούτου, με τη διαβρωτική γαστρίτιδα, είναι πολύ σημαντικό να τρώμε σωστά για να επιβραδύνουμε και να αναστρέφουμε τη διαδικασία δημιουργίας έλκους.
Ακολουθούν οι αρχές στις οποίες πρέπει να βασίζεται η δίαιτα εάν ο ασθενής πάσχει από διαβρωτική γαστρίτιδα:
- Τα τρόφιμα που καταναλώνονται θα πρέπει να προκαλούν ελάχιστο ερεθισμό στο τοίχωμα του στομάχου και να αποτρέπουν την αύξηση της οξύτητας.
- Πρέπει να καταναλώνετε συνεχώς υγρό, ζεστό, πολτοποιημένο φαγητό. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η ποσότητα λίπους και αλατιού στη διατροφή.
- απόρριψη κακών συνηθειών, μπαχαρικών, σόδας.
- Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται με θερμική επεξεργασία.
- Η εστίαση όταν τρώτε πρέπει να είναι στις σούπες και τα δημητριακά.
Διατροφή και μενού εάν ο ασθενής πάσχει από ατροφική γαστρίτιδα
Η ατροφική μορφή είναι σχετικά δύσκολο να διαγνωστεί γιατί δεν εμφανίζονται συμπτώματα στην πρώιμη φάση της παθολογίας. Ένα από τα λίγα σημάδια της νόσου είναι το ρέψιμο μετά από τηγανητά και λιπαρά φαγητά που μυρίζουν πολύ δυσάρεστα. Επιπλέον, η γενική αδυναμία, τα εύθραυστα πόδια και τα μαλλιά και τα προβλήματα του δέρματος είναι οι αναπόφευκτοι σύντροφοι της ατροφικής γαστρίτιδας.
Η ατροφική γαστρίτιδα περιορίζει σημαντικά τη λίστα με το τι είναι δυνατό και τι όχι. Στη διατροφή σας πρέπει να αποφεύγετε τα ακόλουθα:
- Μαύρα αρτοσκευάσματα. Αρτοσκευάσματα?
- καπνιστά πιάτα?
- μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
- μπιζέλια, φασόλια?
- κονσερβοποιημένα προϊόντα?
- Άψητα φρούτα και λαχανικά.
- σόδα, συμπεριλαμβανομένου μεταλλικού νερού.
- Γάλα.
Όπως και με άλλες δίαιτες για γαστρίτιδα, στο ατροφικό στάδιο, οι μέθοδοι μαγειρέματος όπως το τηγάνισμα και το κάπνισμα απαγορεύονται εντελώς. Για να ετοιμάσετε φαγητό έτοιμο προς κατανάλωση, μπορείτε να το βράσετε, να το αχνίσετε ή να το ψήσετε
Με την ατροφική γαστρίτιδα είναι σημαντικό να τρώτε:
- Σούπες με βάση τριμμένα λαχανικά.
- Διάφοροι τύποι χυλού σε νερό.
- Βραστό άπαχο κρέας, πολύ ψιλοκομμένο.
- παράγωγα αποβουτυρωμένου γάλακτος.
- Βραστά αυγά?
- Άζυμο λευκό ψωμί, κράκερ.
- φρούτα και λαχανικά που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία·
- Βούτυρο;
- Για επιδόρπιο μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μαρμελάδα, ζελέ και μους.